SOBRE
As professoras Veridiana Vera de Rosso e Anna Rafaela Cavalcante Braga atuam na orientação de Alunos de Iniciação Científica, Trabalhos de Conclusão de Curso, além de Mestrado e Doutorado. Ambas engenheiras de alimentos atuam em diversas áreas de pesquisa em Alimentos, Nutrição e Saúde. A profa. Dra. Veridiana além de coordenadora do LCBA, também coordena o Programa de |Pós- Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da UNIFESP. Para mais informações clicar nos links dos curriculum abaixo.
ALUNOS E COLOBOLADORES
PROJETOS DE PESQUISA
Líquidos Iônicos como Extratores Verdes para Obtenção de Carotenoides: Estudo da Biodisponibilidade e Atividade Antioxidante
Daniella Carisa Murador (DOUTORANDA)
Composição Nutricional de Frutas Nativas da Região Sudeste - Biodiversity for Food and Nutrition
Caracterização e fatores associados ao viés otimista, percepção de risco e ilusão de controle de manipuladores de alimentos: discutindo conhecimentos, atitudes e práticas
Leonardo Mendes de Souza Mesquita (DOUTORANDO)
Bruna Vitória Neves (MESTRANDA)
Katia Regina Biazotto (MESTRE)
Joana Pereira de Carvalho Ferreira (PÓS-DOUTORANDA)
Michele Giaconia (INICIAÇÃO CIENTÍFICA)
Monize Burck (INICIAÇÃO CIENTÍFICA)
Loren Duarte (INICIAÇÃO CIENTÍFICA)
Fermentação da Polpa de Frutos de Juçara (Euterpe edulis Mart.) por Bactérias Produtoras de Ácido Láctico: Avaliação de seu Potencial Bioativo e Nutricional pelo Aumento da Biodisponibilidade de Antocianinas